Белковый коэффициент Буква Б
Белковый коэффициент - отношение массы белка к массе общего азота в организме или в пищевом продукте. Используется для оценки содержания белка и его качества.
Пример
Предположим, что у нас есть пищевой продукт, содержащий 20 г белка и 5 г общего азота. Чтобы найти белковый коэффициент, мы делим массу белка на массу общего азота: 20 г / 5 г = 4. Таким образом, белковый коэффициент этого продукта равен 4. Чем выше белковый коэффициент, тем выше содержание белка, и обычно такой продукт считается более качественным пищевым источником белка.
